-
Бензоати натрий CAS: 532-32-1 Таъминкунандаи истеҳсолкунанда
Бензоати натрий, ки бо номи кислотаи бензой натрий низ маълум аст, маъмулан ҳамчун консервантҳои хӯрокворӣ дар саноати хӯрокворӣ истифода мешавад, бебӯй ё бӯи ночизи бензой дорад ва таъми ширини тез дорад. Дар ҳаво устувор аст, метавонад намиро дар ҳавои кушод ҷаббида гирад. Он табиатан дар буттамеваи кабуд, себ, олу, клюква, олу, дорчин ва мехча мавҷуд аст, ки нисбат ба кислотаи бензой таъсири антисептикии заифтар дорад.
-
Глюконати руҳ CAS: 4468-02-4 Таъминкунандаи истеҳсолкунанда
Глюконати руҳ як иловаи органикии руҳ аст, ки нисбат ба сулфати руҳ таъсири манфии камтар дорад ва инчунин ҷабби беҳтар дорад. Он дар табобати сустшавии афзоиш, норасоии ғизо, анорексия, захмҳои такрории даҳон, акне ва норасоии руҳи пиронсолӣ, инчунин вайроншавии масуният самаранокии муайян дорад. Он асосан пас аз истеъмоли даҳонӣ дар рӯдаи борик ҷаббида мешавад, ки пас аз 1 соат ба авҷи худ мерасад, аммо тақрибан дар 2 соат коҳиш меёбад. Дар бадан, он дар ҷигар, рӯда, испурч, гадуди зери меъда, дил, гурда, шуш, мушакҳо, системаи асаби марказӣ ва устухон паҳн мешавад. Он асосан тавассути наҷосат хориҷ мешавад ва миқдори ками он тавассути пешоб ва шир хориҷ мешавад. Биодастрасии он тақрибан 1,6 маротиба нисбат ба сулфати руҳ баландтар аст.
-
Полидекстроза CAS:68424-04-4 Таъминкунандаи истеҳсолкунанда
Полидекстроза (PDX) як полисахариди тасодуфан пайвастшуда мебошад, ки тавассути поликонденсатсияи обшавии глюкоза ва сорбитол дар вакуум бо DP миёнаи 12, аз 2 то 120 ба вуҷуд меояд. Молекула ҳама комбинатсияҳои имконпазири пайвандҳои гликозидии α- ва β-ро дар бар мегирад, ки 1→2, 1→3, 1→4 ва 1→6-ро дар бар мегиранд, гарчанде ки 1→6 (ҳам α ва ҳам β) бартарӣ доранд. Аз сабаби сохтори мураккаби худ, PDX аз ҷониби ферментҳои ҳозимаи ширхӯрон дар рӯдаи борик гидролиз намешавад ва ба рӯдаи ғафс беосеб мегузарад, ки дар он он тадриҷан ва қисман аз ҷониби микробиотаи эндогенӣ фермент карда мешавад ва боқимонда, тақрибан 60%, бо наҷосат хориҷ мешавад. PDX ширин нест, таъми бетараф дорад ва метавонад ҳамчун агенти камкалория дар доираи васеи хӯрокҳо, ба монанди маҳсулоти нонпазӣ, қаннодӣ, маҳсулоти ширӣ ва нӯшокиҳои функсионалӣ истифода шавад, зеро он дар об хеле ҳалшаванда аст ва боиси маҳлули ғайричаспак мегардад. Миқдори полидекстроза метавонад ба сифати газак таъсири назаррас расонад. Афзоиши миқдори полидекстроза дар омехта аз 0 то 10% зичии маҳсулотро зиёд карда, таносуби васеъшавии радиалӣ ва меҳварӣ ва тезии онро коҳиш дод. Ғайр аз ин, дар сохтори маҳсулот бо миқдори зиёди полидекстроза ҳуҷайраҳои хурди ҳавоӣ ва деворҳои ғафси ҳуҷайраҳо мушоҳида шуданд [1-2].
-
Фосфати трикалсий/TCP CAS: 12167-74-7 Таъминкунандаи истеҳсолкунанда
Фосфати калсийи сеасосӣ ба таври васеъ ҳамчун ҳалкунандаи капсула ва пуркунанда/пайвандкунандаи планшет дар равандҳои фишурдасозии мустақим ё гранулятсияи тар истифода мешавад. Механизми асосии пайвастшавӣ дар фишурдасозӣ деформатсияи пластикӣ мебошад. Мисли фосфати калсийи дуасосӣ, равған ва дезинтегратор одатан бояд дар формулаҳои капсула ё планшет, ки фосфати калсийи сеасосиро дар бар мегиранд, дохил карда шаванд. Дар баъзе ҳолатҳо, фосфати калсийи сеасосӣ ҳамчун дезинтегратор истифода шудааст. Он бештар дар препаратҳои витаминӣ ва минералӣ ҳамчун пуркунанда ва ҳамчун пайвандкунанда истифода мешавад.
-
Калсий L-Аспартат CAS:21059-46-1 Таъминкунандаи истеҳсолкунанда
Калсий L-аспартат як воҳиди молекулавии органикӣ аст. Калсий L-аспартат як навъ хокаи сафед аст, бебӯй, гигроскопӣ, дар об ҳалшаванда, дар ҳалкунандаи органикӣ ҳалнашаванда, суръати баланди ҷаббидашавӣ, маҳлули обӣ бо сафеди саманд шаффоф мешавад, пас аз таъсири манфӣ равшан нест, устувории сохтор хуб аст.
-
D-Фруктоза CAS:57-48-7 Таъминкунандаи истеҳсолкунанда
D-Фруктоза ҳамчун моносахарид дар меваю сабзавот, ҳамчун дисахарид дар сахароза (бо D-глюкоза) ва ҳамчун олиго ва полисахаридҳо (фруктанҳо) дар бисёр растаниҳо мавҷуд аст. Он инчунин ҳамчун ширинкунандаи иловагӣ барои хӯрок ва нӯшокӣ ва ҳамчун ёрирасон дар доруҳои дорусозӣ, шарбатҳо ва маҳлулҳо истифода мешавад. Дар миқдори баробар, он нисбат ба глюкоза ё сахароза ширинтар аст ва аз ин рӯ, одатан ҳамчун ширинкунандаи калон истифода мешавад. Афзоиши истеъмоли шарбати ҷуворимаккаи дорои фруктозаи баланд, инчунин фруктозаи умумӣ дар тӯли 10 то 20 соли охир бо афзоиши фарбеҳӣ ва ихтилоли мубодилаи моддаҳо алоқаманд аст. Ин нигарониҳоро дар бораи таъсири кӯтоҳмуддат ва дарозмуддати фруктоза дар одамон ба миён меорад.
-
Монокалсийфосфати беоб (MCPA) CAS:7758-23-8 Таъминкунандаи истеҳсолкунанда
Монокалсийфосфат иловаи хӯроки чорво ва парранда барои пур кардани калсий ва фосфор мебошад, ки ба ташаккули бофтаи устухон ва скелети қавӣ, беҳтар кардани мубодилаи моддаҳо, фаъолияти системаҳои асаб, масуният ва репродуктивӣ ва баланд бардоштани ҳосилнокӣ мусоидат мекунад.
-
Ситрат натрий CAS:68-04-2 Таъминкунандаи истеҳсолкунанда
Ситрати натрий намаки трисодиуми кислотаи лимуӣ аст. Он ҳамчун агенти маззадиҳанда ва антикоагулянт нақш дорад. Ситрати натрий асосан ҳамчун иловаи ғизоӣ E331, одатан барои мазза ё ҳамчун консервант истифода мешавад. Ситрати натрий ҳамчун агенти маззадиҳанда дар баъзе навъҳои содаи клубӣ истифода мешавад. Ситрати натрий ҳамчун компонент дар Братвурст маъмул аст ва инчунин дар нӯшокиҳои тайёр барои нӯшидан ва омехтаҳои нӯшокӣ истифода мешавад, ки ба он маззаи турш медиҳад.
-
Изомальт CAS:64519-82-0 Таъминкунандаи истеҳсолкунанда
Изомальт як ширинкунандаи бе шакар аст, ки аз сабаби хосиятҳои физикии худ ҳамчун алтернатива ба шакар истифода мешавад. Спирти шакар ба монанди Изомальт ба рӯдаҳои борик кам ҷаббида мешавад, аз ин рӯ он ба консентратсияи қанди хун таъсири ночиз мерасонад. Изомальт як қатор манфиатҳои дигарро, аз қабили гигроскопияи паст, таъми табиӣ, калорияҳои кам барои як грамм ва барои дандон муфид аст. Ин ширинкунандаро ҳар кас метавонад истифода барад ва он инчунин метавонад муфид бошад, зеро он саломатии рӯдаро дар одамоне, ки парҳези камкарбогидрат доранд ва беморони гирифтори диабетро беҳтар мекунад.
-
Сиртати натрий CAS:68-04-2 Таъминкунандаи истеҳсолкунанда
Ситратҳои трисодиум формулаи кимиёвии Na3C6H5O7 доранд. Баъзан онро танҳо ситратҳои натрий меноманд, гарчанде ки ситратҳои натрий метавонанд ба ҳар яке аз се намакҳои натрийи кислотаи лиму ишора кунанд. Он дорои таъми шӯр ва каме турш аст. Аз ин рӯ, ситратҳои баъзе металлҳои ишқорӣ ва ишқории заминӣ (масалан, ситратҳои натрий ва калсий) одатан ҳамчун "намаки турш" маълуманд (баъзан кислотаи лимуро хато намаки турш меноманд).
-
Лактат руҳ CAS: 16039-53-5 Таъминкунандаи истеҳсолкунанда
Руҳ лактат руҳ як воситаи хуби тақвиятдиҳандаи ғизо барои кӯдакон аст ва дар рушди зеҳнӣ ва ҷисмонии ҷавонон нақши муҳим дорад, нисбат ба руҳи ғайриорганикӣ ҷаббидашавии беҳтар дорад. Лактати руҳ як навъи аълосифат ва нисбатан арзонтари агенти органикии тақвиятдиҳандаи руҳ аст, ки ба таври васеъ ба хӯрокҳои гуногун барои ҷуброни норасоии руҳ дар хӯрок, пешгирии бемориҳои гуногуни норасоии руҳ ва баланд бардоштани ҳаёти инсон таъсири назаррас мерасонад.
-
Сикламати натрий CAS:139-05-9 Таъминкунандаи истеҳсолкунанда
Сикламати натрий як ширинкунандаи синтетикии ғайриғизоӣ аст. Ширинии он 30 маротиба аз сахароза зиёдтар аст ва таъми талх надорад. Онро дар нӯшокиҳои тароватбахш, шарбатҳои мевагӣ, яхмосҳо, қаннодӣ ва мураббо истифода бурдан мумкин аст. Онро инчунин барои таъми хонагӣ, пухтупаз, бодирингҳо, косметика, шарбат, глазур, шириниҳо, хамираи дандон, шустани даҳон, лабсурх ва ғайра истифода бурдан мумкин аст. Диабет ва одамони фарбеҳ метавонанд онро барои иваз кардани шакар истифода баранд.
