Полидекстроза CAS:68424-04-4 Таъминкунандаи истеҳсолкунанда

Полидекстроза як агенти ҷамъкунанда аст, ки як полимери конденсатсияи тасодуфан пайвастшудаи декстроза мебошад, ки миқдори ками сорбитол ва кислотаи лимуи пайвастшударо дар бар мегирад. Он хокаи дар об ҳалшаванда буда, диапазони рН-и 2.5-3.5-ро таъмин мекунад. Он қисман мубодила мешавад, ки боиси арзиши калориянокии 1 кал/г мегардад. Ҳамчун агенти ҷамъкунандаи калорияи кам, он метавонад қисман қандҳо ва дар баъзе ҳолатҳо равғанҳоро дар хӯрокҳои камкалория иваз кунад. Он инчунин ҳамчун агенти бадан ва намкунанда амал мекунад. Истифода шириниҳо, маҳсулоти нонпазии мушаххас, шириниҳои яхкардашудаи ширӣ, сақич ва қандҳоро дар бар мегирад. Сатҳи истифода вобаста ба истифода фарқ мекунад, аммо мисолҳо шириниҳои яхкардашуда, 13-14%; пудингҳо, 8-9%; ва торт, 15-16% мебошанд. Полидекстроза дар формулаҳои дорусозӣ ва маҳсулоти хӯрокворӣ истифода мешавад. Дар маҳсулоти хӯрокворӣ он ҳамчун агенти ҷамъкунанда истифода мешавад; он инчунин хосиятҳои текстуравӣ ва намкунанда дорад. Гарчанде ки полидекстрозаро дар доираи васеи формулаҳои дорусозӣ истифода бурдан мумкин аст, истифодаи асосии он дар шаклҳои сахти миқдорӣ мебошад. Дар тайёр кардани планшетҳо, маҳлулҳои полидекстроза ҳамчун пайвасткунанда дар равандҳои гранулятсияи тар истифода мешаванд. Полидекстроза инчунин дар истеҳсоли иловаҳои планшетҳои мустақиман фишурдашаванда истифода мешавад. Маҳлулҳои полидекстроза инчунин метавонанд дар якҷоягӣ бо дигар маводҳо ҳамчун агенти пӯшонидани плёнка ва планшет истифода шаванд.