Монокалсийфосфати беоб (MCPA) CAS:7758-23-8 Таъминкунандаи истеҳсолкунанда

Фосфати дигидрогении калсий як реагенти биохимиявӣ мебошад, ки онро ҳамчун маводи биологӣ ё пайвастагии органикӣ барои таҳқиқоти марбут ба илмҳои ҳаётӣ истифода бурдан мумкин аст. Фосфати монокалсий як пайвастагии ғайриорганикӣ бо формулаи химиявии Ca (H2PO4) 2 мебошад. Он хокаи кристаллии сафед аст, ки дар кислотаи хлорид ва кислотаи нитрат ба осонӣ ҳал мешавад, дар оби хунук каме ҳал мешавад ва дар этанол қариб ҳал намешавад. Он асосан ҳамчун агенти хамиркунанда ва агенти тақвиятдиҳандаи калсий барои хӯрок, агенти маззадиҳанда барои шароб, промоутери ферментатсия ва ғайра истифода мешавад. Дар саноати хӯрокворӣ, он ҳамчун агенти хамиркунанда, танзимкунандаи хамир, буфер, модификатор, агенти сахткунанда, иловаи ғизоӣ, агенти хелаткунанда, масалан, агенти хамиркунанда барои нонпазӣ ва торт; агенти ёрирасони ферментатсия ва буфер барои нон ва печенье; агенти пектин, хӯроки хамиртуруш, модификатор дар маҳсулоти гӯштӣ истифода мешавад. Ҳангоми истифода дар ферментатсия, он метавонад қобилияти ферментатсияро афзоиш диҳад.