Кислотаи малик CAS: 6915-15-7 Таъминкунандаи истеҳсолкунанда

Кислотаи малик, HOOCCH(OH).CH2COOH, ки бо номи кислотаи гидроксисукцинӣ низ маъруф аст, як моддаи сахти беранг аст. Он дар об ва спирт ҳал мешавад. Кислотаи малик дар ду шакли оптикии фаъол ва омехтаи расемӣ мавҷуд аст. Он дар тиб истифода мешавад ва дар себ ва дигар меваҳо мавҷуд аст. Изомери табиӣ шакли L аст, ки дар себ ва бисёр меваҳо ва растаниҳои дигар мавҷуд аст. Кислотаи малик сеюмин хурдтарин кислотаи алфа гидрокси аз ҷиҳати андозаи молекулавӣ мебошад. Гарчанде ки он дар бисёр маҳсулоти косметикӣ, бахусус онҳое, ки дорои миқдори "кислотаи мевагӣ" мебошанд ва умуман барои зидди пиршавӣ пешбинӣ шудаанд, бар хилофи кислотаҳои гликолӣ ва лактикӣ, манфиатҳои он барои пӯст ба таври васеъ омӯхта нашудаанд. Баъзе формуласозон кор бо онро душвор меҳисобанд, хусусан дар муқоиса бо дигар AHA ва он метавонад то андозае асабонӣ бошад. Он кам ҳамчун ягона AHA дар маҳсулот истифода мешавад. Он дар себ табиатан пайдо мешавад. Кислотаи малик дар формулаҳои дорусозӣ ҳамчун кислотадиҳандаи умумӣ истифода мешавад. Он дорои маззаи ночизи себ аст ва ҳамчун агенти маззадиҳанда барои пинҳон кардани таъми талх ва таъмини туршӣ истифода мешавад. Кислотаи малик инчунин ҳамчун алтернатива ба кислотаи лимуӣ дар хокаҳои газдор, шустушӯйҳои даҳон ва лавҳаҳои тозакунии дандон истифода мешавад.