-
Агар CAS:9002-18-0 Таъминкунандаи истеҳсолкунанда
Агар як комплекси полисахариди хушкшуда, гидрофилӣ ва коллоидӣ аст, ки аз агароситҳои обсабзҳои Rhodophyceae истихроҷ карда мешавад. Чунин мешуморанд, ки сохтор як қатор мураккаби занҷирҳои полисахаридӣ мебошад, ки дорои пайвандҳои навбатии a-(1!3) ва b-(1!4) мебошанд. Се ҳолати сохторӣ қайд карда шудаанд: яъне агарози бетараф; агарози пируватшуда бо сулфати кам; ва галактани сулфатшуда. Агарро ба фраксияи табиии гелшаванда, агароза ва фраксияи ғайригелшавандаи сулфатшуда, агаропектин ҷудо кардан мумкин аст.
-
Магний DL-Аспартат CAS:62-52-2 Таъминкунандаи истеҳсолкунанда
Аспартати магний як навъи намаки аспартати магний аст, ки иловаи минералӣ мебошад. Аспартат интиқолдиҳандаи минералҳои марбут ба мубодилаи моддаҳои ҳуҷайра ҳисобида мешавад ва самаранокии истеҳсоли энергияро тавассути илова кардани электролитҳои муҳим барои кӯмак ба равандҳои мубодилаи моддаҳои ҳуҷайра беҳтар мекунад. Он инчунин кондитсионери пӯст аст, ки бештар ҳамчун агенти часпак ва хелаткунанда истифода мешавад.
-
Моногидрати декстроза/моногидрати D-глюкоза CAS:5996-10-1 Таъминкунандаи истеҳсолкунанда
Глюкоза як шакари моносахарид аст, ки дар асал ва меваҳо мавҷуд аст. Он маҳсули асосии фотосинтези растанӣ мебошад, ки аз ҷиҳати оптикӣ фаъол ва декстроротаторӣ мебошад. Глюкоза ва ҳосилаҳои он дар мубодилаи энергияи организмҳои зинда хеле муҳиманд. Он дар бадани ҳайвонот тавассути хун ва тавассути лимфа ва моеъи мағзи сар ба ҳуҷайраҳо интиқол дода мешавад, ки дар он ҷо энергия ҳангоми гликолиз ҷудо мешавад. Моносахарид, ки дар табиат ба таври васеъ ҳамчун D-глюкоза пайдо мешавад. Он ҳамчун воҳидҳои глюкоза дар сахароза, крахмал ва селлюлоза мавҷуд аст. Он барои мубодилаи моддаҳо муҳим аст, зеро он дар системаҳои нигоҳдории энергия ва ҷудокунии энергия иштирок мекунад.
-
Кислотаи фосфорӣ CAS:7664-38-2 Таъминкунандаи истеҳсолкунанда
Кислотаи фосфор як кислотаи ғайриорганикӣ аст, ки бо сӯзондани фосфор дар ҳавои аз ҳад зиёд ба вуҷуд меояд ва пентоксиди фосфорро ба вуҷуд меорад, ки дар об ҳал мешавад ва кислотаи ортофосфории дорои консентратсияҳои гуногунро ташкил медиҳад. Он як кислотаи қавӣ аст, ки дар об ҳал мешавад. Намакҳои кислота фосфатҳо номида мешаванд. Он ҳамчун кислотаи маззакунанда дар нӯшокиҳои кола ва пивои реша барои таъмини туршӣ ва туршии дилхоҳ истифода мешавад. Он ҳамчун антиоксиданти синергетикӣ дар кӯтоҳмуддати сабзавот истифода мешавад. Дар истеҳсоли хамиртуруш, он барои нигоҳ доштани рН кислота ва таъмини манбаи фосфор истифода мешавад. Он инчунин ҳамчун кислотакунанда дар панир амал мекунад. Он инчунин кислотаи ортофосфор номида мешавад.
-
Пирувати натрий CAS: 113-24-6 Таъминкунандаи истеҳсолкунанда
Пирувати натрий намаки натрийи пируват аст. Он аксар вақт ба муҳити парвариши ҳуҷайра илова карда мешавад, то ҳамчун манбаи энергия амал кунад, зеро он миёнарави калидӣ ҳангоми истеҳсоли молекулаҳои ATP-и баландэнергия дар дохили ҳуҷайраҳо мебошад. Масалан, он метавонад ҳамчун манбаи карбон барои бактерияҳо истифода шавад. Он инчунин метавонад ҳуҷайраро аз пероксиди гидроген, ки оксидант барои тоза кардани радикалҳои оксиген аст, муҳофизат кунад. Он миёнарави муҳими мубодилаи моддаҳо дар бисёр роҳҳои муҳими мубодилаи моддаҳо, ба монанди мубодилаи карбогидратҳо мебошад. Масалан, он ба ацетилкоэнзим А табдил меёбад ва ба давраи TCA (давраи Креб) дар организмҳо ворид мешавад. Он инчунин дар мубодилаи аминокислотаҳо дар организмҳо иштирок мекунад.
-
L-Арабиноза CAS:5328-37-0 Таъминкунандаи истеҳсолкунанда
L-Арабиноза як шакари нодир ҳисобида мешавад, ки онро табиатан дар сохторҳои аксари меваю сабзавот пайдо кардан мумкин аст. Аз сабаби таъсири ширинкунандаи камкалорияаш, арабиноза одатан дар иловаҳои ғизоӣ ва доруҳои дорухатӣ истифода мешавад. Илова бар таъсири ширинкунандаи худ, ҳангоми реаксия бо омехтаҳои аминокислотаҳо, бо истифода аз реаксияи Майлард, арабиноза метавонад ба истеҳсоли маззаҳои болаззат ва гӯштӣ, ки дар саноати хӯрокворӣ ва мазза истифода мешаванд, мусоидат кунад. L-Арабиноза одатан дар саноати маззасозӣ барои истеҳсоли маззаҳои гӯштӣ ё пухта/бирён истифода мешавад.
-
Лактат натрий CAS: 312-85-6 Таъминкунандаи истеҳсолкунанда
Лактати натрий як намаки органикии натрий аст, ки лактат ҳамчун муқобил дорад. Он ҳамчун консервант ва танзимгари туршии ғизо нақш дорад. Он як намаки органикии натрий ва намаки лактат мебошад. Он дорои лактат мебошад.
-
Пиколинати руҳ CAS: 17949-65-4 Таъминкунандаи истеҳсолкунанда
Пиколинати руҳ як иловаи органикии руҳ аст, ки дар он атоми руҳ ба молекулаи кислотаи пиколинӣ пайваст аст. Таҳқиқот инчунин нишон доданд, ки иловаҳои руҳ метавонанд пайдоиши сироятҳои роҳи нафасро дар кӯдакон коҳиш диҳанд. Як қатор иловаҳои руҳ, аз ҷумла ацетати руҳ, глюконати руҳ, пиколинати руҳ ва сулфати руҳ мавҷуданд. Пиколинати руҳ як шакли хеле дастраси иловаи руҳ аст, ки ба осонӣ ҳал мешавад, то руҳи элементиро барои истифода дар бадан ҷудо кунад. Тааҷҷубовар аст, ки гарчанде пиколинати руҳ ба таври васеъ ҳамчун илова бо даъвоҳои бештари биологӣ истифода мешавад, таҳқиқоти илмии хеле кам барои дастгирии ин иддао мавҷуданд.
-
Stachyose CAS: 54261-98-2 Таъминкунандаи истеҳсолкунанда
Стахиоз ба баъзе нахҳои парҳезии дар об ҳалшаванда монанд аст. Он заҳролуд нест ва онро мустақиман хӯрдан мумкин аст. Стахиоз таъсири хеле намоёни афзоиш ба бактерияҳои муфид, аз қабили бифидобактерия ва лактобакилли дар роҳи меъдаву рӯдаи инсон дорад ва метавонад муҳити роҳи ҳозимаи инсонро зуд беҳтар созад. Стахиоз дар меъда, рӯдаи борик ва дигар узвҳои бадани инсон осеб намебинад ва метавонад мустақиман ба рӯдаи ғафс, ки дар он ҷо ҷамъияти бактерияҳои муфид ҷойгир аст, расад ва афзоиши бифидобактерияҳоро ба таври назаррас афзоиш диҳад.
-
Резини арабӣ CAS: 9000-01-5 Таъминкунандаи истеҳсолкунанда
Gum arabic[GA] як полисахариди мураккаби шохадор бо занҷири бетараф ё каме туршӣ буда, ҳамчун намаки омехтаи калсий, магний ва калий аз кислотаи полисахаридӣ пайдо мешавад[1-3]. Пойдевори он аз воҳидҳои bD-галактопиранозили 1,3-пайванд иборат аст. Занҷирҳои паҳлӯӣ аз ду то панҷ воҳиди bD-галактопиранозили 1,3-пайванд иборатанд, ки бо занҷири асосӣ тавассути пайвандҳои 1,6-пайванд пайваст карда шудаанд.
-
Магний L-Аспартат CAS:2068-80-6 Таъминкунандаи истеҳсолкунанда
Магний L-аспартат як иловаи нави хӯроки чорво аст, ки метавонад сифати гӯшти чорво ва паррандаро беҳтар созад ва инчунин метавонад дар иловаҳои хӯрокворӣ, доруворӣ ва маҳсулоти тиббӣ истифода шавад.
-
D-ксилоза CAS:31178-70-8 Таъминкунандаи истеҳсолкунанда
Ксилоза шакарест, ки аз чӯб ҷудо карда шудааст. Он алдопентоза аст - моносахарид, ки панҷ атоми карбон ва як гурӯҳи функсионалии алдегид дорад. Ксилоза маззаи ширини якхела ба монанди глюкоза дорад ва 40% мисли сахароза ширин аст. Он ба осонӣ дар об ҳал мешавад. Он метавонад маззаи хӯрокҳои муқаррарии ширинро беҳтар кунад ва бӯйҳоро боздорад. D-ксилоза аз ҷониби FDA ҳамчун ҷузъи бехатари хӯрокворӣ (GRAS) қабул карда шудааст.
