Лактат натрий CAS: 312-85-6 Таъминкунандаи истеҳсолкунанда

Лактати натрий як намкунанда аст, ки намаки натрийи кислотаи лактикӣ аст, ки обшавии кам ва гигроскопӣ бо таъми каме шӯр дорад. Он дар кулчақандҳои исфанҷӣ ва нони швейтсарӣ барои ба даст овардани пораҳои нарм ва кам кардани пӯсидагӣ истифода мешавад. Он дар кулчақандҳо таъсири пластиккунонии сафеда медиҳад. Он дар колбасаҳои навъи Франкфуртер ҳамчун ивазкунандаи хлориди натрий барои дароз кардани мӯҳлати нигоҳдорӣ ва ҳамчун намаки хушккунанда ё намкунанда дар ветчинаҳои хушкнашуда истифода мешавад. Он метавонад ҳамчун агенти мазза ва тақвиятдиҳанда дар баъзе маҳсулоти гӯштӣ ва парранда амал кунад. Лактати натрий аз кислота шудани рН-и маҳсулот пешгирӣ мекунад. Он намноккунанда ва пайвасткунандаи намӣ аст, инчунин кератолитик буда, ба тоза кардани ҳуҷайраҳои зиёдатӣ аз сатҳи қабати мушоҳада мусоидат мекунад. Он инчунин ҳамчун ивазкунандаи глицерин истифода мешавад. Лактати натрий табиатан дар пӯст мавҷуд аст.