Сиртати натрий CAS:68-04-2 Таъминкунандаи истеҳсолкунанда

Ситрат натрий як буфер ва секвестрант аст, ки аз кислотаи лимуӣ ҳамчун цитрати натрий беоб ва ҳамчун цитрати натрий дигидрат ё цитрати натрий гидро ба даст оварда мешавад. Маҳсулоти кристаллӣ бо роҳи кристаллизатсияи мустақим аз маҳлулҳои обӣ тайёр карда мешаванд. Ситрати натрий беоб дар об 57 г дар 100 мл дар ҳарорати 25°C ҳалшаванда аст, дар ҳоле ки цитрати натрий дигидрат дар ҳарорати 25°C 65 г дар 100 мл ҳалшаванда аст. Он ҳамчун буфер дар нӯшокиҳои газдор ва барои назорат кардани рН дар мураббо истифода мешавад. Он хосиятҳои қамчинкориро дар қаймоқ беҳтар мекунад ва аз паридани сафедкунандаҳои қаймоқ ва қаҳваи беширӣ пешгирӣ мекунад. Он эмульсияро таъмин мекунад ва сафедаро дар панири коркардшуда ҳал мекунад. Он боришоти сахтро ҳангоми нигоҳдорӣ дар шири бухоршуда пешгирӣ мекунад. Дар шӯрбоҳои хушк, он регидрататсияро беҳтар мекунад, ки вақти пухтупазро кам мекунад. Он ҳамчун секвестрант дар пудингҳо амал мекунад. Он ҳамчун агенти мураккабкунанда барои оҳан, калсий, магний ва алюминий амал мекунад. Сатҳи маъмулии истифода аз 0,10 то 0,25% аст, онро инчунин тринатрий цитрат меноманд. Ситрати натрийро дар формулаҳои косметикӣ ҳамчун алкализатор ва барои пайваст кардани микроэлементҳо дар маҳлулҳо (тавассути таъсири хелаткунанда) истифода бурдан мумкин аст. Он намаки натрийи кислотаи лимуи аст.