Сукралоза CAS:56038-13-2

Сукралоза ҳамчун ивазкунандаи бисёрҷонибаи шакар дар саноати хӯрокворӣ ва нӯшокӣ хизмат мекунад. Он одатан дар истеҳсоли маҳсулоти бе шакар ё камшакар, аз ҷумла нӯшокиҳо, маҳсулоти ширӣ, маҳсулоти нонпазӣ ва қаннодӣ истифода мешавад ва таъми ширинро бидуни миқдори калорияи шакар таъмин мекунад. Устувории он дар ҳарорати баланд онро барои истифода дар пухтупаз ва нонпазӣ мувофиқ мегардонад. Ғайр аз ин, сукралоза ҷузъи калидӣ дар таҳияи маҳсулоти парҳезӣ ва камкалория, ба монанди омехтаҳои нӯшокиҳои хокагӣ, ширинкунандаҳои рӯи миз ва иловаҳои саломатӣ мебошад. Он имкон медиҳад, ки алтернативаҳои болаззат ва камкалория ба маҳсулоти анъанавии дорои шакар эҷод карда шаванд, ки ба афзалиятҳои истеъмолкунандагон барои вариантҳои солимтар ҷавобгӯ бошанд ва ҳамзамон ширинии маҳсулотро нигоҳ доранд. Дар бахши дорусозӣ, сукралозаро ҳамчун ёрирасон дар истеҳсоли баъзе доруҳо ва формулаҳои нутрасевтикӣ истифода бурдан мумкин аст. Нақши он ҳамчун ширинкунандаи ғайриғизоӣ имкон медиҳад, ки шаклҳои вояи даҳонӣ ва иловаҳои ғизоӣ бо таъм ва маззаи беҳтаршуда, махсусан дар формулаҳое, ки ба шахсони дорои маҳдудиятҳои парҳезӣ ё нигарониҳои мушаххаси саломатӣ нигаронида шудаанд, эҷод карда шаванд. Умуман, ширинии шадиди сукралоза ва табиати камкалория онро ба як ҷузъи арзишманд бо истифодаҳои гуногун табдил медиҳад ва ба истеҳсоли шакари кам ва калорияи кам мусоидат мекунад [Хатогии шабакавӣ]