Сиртати натрий CAS:68-04-2

Ситрати натрий дар бахшҳои гуногун вазифаҳои сершумори муҳимро иҷро мекунад. Дар саноати хӯрокворӣ ва нӯшокӣ, он ба таври васеъ ҳамчун танзимгари туршӣ ва намаки эмульгатсионӣ истифода мешавад, ки ба беҳтар кардани мазза, тағир додани сохтор ва дароз кардани мӯҳлати нигоҳдорӣ дар маҳсулоти гуногун мусоидат мекунад. Он одатан дар нӯшокиҳои газдор, мураббо, шириниҳои желатинӣ ва панирҳои коркардшуда мавҷуд аст, ки дар он ҷо ба устувор кардани сатҳи туршӣ, беҳтар кардани ҳалшавӣ ва беҳтар кардани профилҳои мазза мусоидат мекунад. Ғайр аз ин, ситрати натрий дар истеҳсоли доруворӣ ва доруҳои тиббӣ истифода мешавад. Он ҳамчун агенти буферӣ дар доруҳо хизмат мекунад ва ба назорати рН ва устуворӣ дар шаклҳои вояи даҳонӣ ва маҳлулҳои дохиливаридӣ мусоидат мекунад. Илова бар ин, он дар баъзе расмиёти ташхиси тиббӣ ва ҳамчун иловаи антикоагулянт дар найчаҳои ҷамъоварии хун истифода мешавад. Дар шароити саноатӣ, ситрати натрий дар формулаҳои тозакунӣ ва шустушӯй аз сабаби хосиятҳои хелатии он истифода мешавад, ки ба он имкон медиҳад, ки ба ионҳои металлӣ пайваст шавад ва аз мушкилоти марбут ба сахтии об ҳангоми равандҳои тозакунӣ пешгирӣ кунад. Қобилияти он барои пешгирии пайдоиши миқёс ва беҳтар кардани кори шустушӯй онро ба як ҷузъи арзишманд дар маҳсулоти тозакунии рӯзгор ва саноатӣ табдил медиҳад. Умуман, хосиятҳои гуногунҷабҳаи цитрати натрий онро ба як ҷузъи арзишманд бо истифодаҳои амалии сершумор табдил медиҳанд ва ба беҳтар шудани сифати маҳсулот, функсионалӣ ва самаранокии равандҳо дар бахшҳои хӯрокворӣ ва нӯшокӣ, дорусозӣ ва саноат мусоидат мекунанд.