Нисин CAS:1414-45-5 Таъминкунандаи истеҳсолкунанда

Ҳамчун пептиди рибосомалӣ синтезшуда, Нисин дорои фаъолияти васеъспектри зиддибактериявӣ мебошад, ки аз ҷониби Lactococcus lactis истеҳсол мешавад. Дар саноати хӯрокворӣ, Нисин аз парвариши Lactococcus lactis дар субстратҳои табиӣ, ба монанди шир ё декстроза ба даст оварда мешавад. Он ҳамчун консервантҳои табиии зиддибактериявӣ ва аз ҷиҳати токсикологӣ бехатари хӯрокворӣ хизмат мекунад, ки аз бисёр бактерияҳое, ки патогенҳои вайронкунандаи хӯрок мебошанд, муҳофизат мекунад. Ҳамчун иловаи хӯрокворӣ, Нисин дар истеҳсоли хӯрокворӣ, ба монанди шир, гӯшт, хӯроки фаврӣ, нӯшокиҳо, маҳсулоти тиббӣ ва доруворӣ ва ғайра васеъ истифода мешавад. Он барои кам кардани вақти стерилизатсия, паст кардани ҳарорат ҳангоми стерилизатсияи хӯрокворӣ, беҳтар кардани сифати хӯрокворӣ, кам кардани зарар ба ғизо ва дароз кардани мӯҳлати нигоҳдорӣ тавассути пахш кардани вайроншавии грам-мусбат ва бактерияҳои патогенӣ самаранок аст. Ғайр аз ин, он ҳамчун табобати имконпазир барои сироятҳои Clostridium difficile дар якҷоягӣ бо миконазол омӯхта шудааст.