Протеазаи нейтралӣ CAS:9068-59-1

1. Ферменти бетарафи дараҷаи хӯрокворӣ:

Ферменти нейтралӣ метавонад дар гидролизи сафедаи ҳайвонот бо AN-и баланд, дараҷаи баланди гидролиз ва маззаи махсус истифода шавад. Он инчунин метавонад барои истеҳсоли HAP ва HVP барои маззаҳои баландсифат ва тақвиятдиҳандаи хӯрок истифода шавад. Ҳолати гидролиз: 50-55ºC, pH 6.0-7.0, 0.3-1%мувофиқи миқдори умумии гӯшт илова кардан.

Дар соҳаи нонпазӣ, онро барои истеҳсоли кукиҳои баландсифат, миёна ва паст бо пластикии хуб ва васеъшавандагӣ истифода бурдан мумкин аст. Нақшаи чопи шаффоф ва шаклдорро нигоҳ доред. Намуди зоҳирии маҳсулотро беҳтар созед ва ғайра.

Шароити истифода: 30-60ºC, ҳарорати мувофиқтарин 42ºC, PH5.5-7.0, вазни иловашуда 10-15г барои 100 кг орд аст.

Саноати дорусозӣ: 1398 протеаза қобилияти қавии таҷзияи мукополисахарид ва халос шудан аз балғамро доранд, ки барои табобати бронхити музмин, бронхоэктазия, сулфа ва дигар бемориҳои роҳи нафас мувофиқ аст. Он ба часпакии пас аз ҷарроҳӣ таъсири хуб мерасонад.тромбофлебит ва декрустация ва ғайра.

Саноати хӯроки чорво: ин протеазаро якҷоя бо α-амилаза, протеазаи кислота, селлюлоза ва глюкоамилаза истифода бурдан мумкин аст. Онро барои ғизодиҳии хук, парранда ва моҳӣ васеъ истифода бурдан мумкин аст. Пас аз илова кардани протеаза ба хӯрок, хӯрокро метавон ба таври сунъӣ барои назорати ҳарорат, намӣ, арзиши рН ва вақти амал ба андозаи муайян таҷзия кард. Протеазаро ҳангоми ғизодиҳии миқёси хурд мустақиман ба хӯрок илова кардан мумкин аст. Пас аз пурра омехта кардан, онро барои ғизодиҳии парранда истифода бурдан мумкин аст. Ҳангоми омехта кардан, лутфан онро бо роҳи омехта омехта кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки протеаза баробар тақсим шудааст. Одатан, вазни иловашуда 0.1-1.0% хӯрок аст..