Кислотаи глюконӣ CAS: 526-95-4 Таъминкунандаи истеҳсолкунанда
Кислотаи глюконӣ як кислотаи органикии мулоим аст, ки шакли гидролизи глюконо-делта-лактон аст. Он бо роҳи ферментатсияи декстроза омода карда мешавад, ки дар он шакли физиологии d ҳосил мешавад. Он дар об бо ҳалшавандагии 100 г/100 мл дар ҳарорати 20°C ҳал мешавад. Он таъми мулоим дорад ва дар 1% рН 2.8 дорад. Он ҳамчун антиоксидант амал мекунад ва вазифаи дигар антиоксидантҳоро беҳтар мекунад. Дар нӯшокиҳо, шарбатҳо ва шароб, он метавонад тирагии калсийро бартараф кунад. Он ҳамчун ҷузъи хамиртуруш дар омехтаҳои торт ва ҳамчун ҷузъи кислота дар шириниҳои хушк ва омехтаҳои нӯшокиҳои хушк истифода мешавад. Кислотаи глюконӣ табиатан дар меваҳо, асал ва шароб мавҷуд аст. Ҳамчун иловаи ғизоӣ, он танзимгари туршӣ аст. Он инчунин дар маҳсулоти тозакунӣ истифода мешавад.
| Таркиб | C6H12O7 |
| Таҳлил | 99% |
| Намуди зоҳирӣ | Хокаи сафед |
| Рақами CAS | 526-95-4 |
| Бастабандӣ | 25 кг |
| Мӯҳлати нигоҳдорӣ | 2 сол |
| Анбор | Дар ҷои хунук ва хушк нигоҳ доред |
| Сертификатсия | ISO. |








