EC 3.2.1.31 CAS:9001-45-0 Нархи истеҳсолкунанда

EC 3.2.1.31 ба ферменти алфа-глюкозидаза, ки бо номи малтаза низ маълум аст, ишора мекунад. Он барои таҷзияи карбогидратҳои мураккаб, ба монанди малтоза ва малтотриоза, ба молекулаҳои глюкоза масъул аст. Ин фермент дар ҳазм ва мубодилаи карбогидратҳо нақши муҳим мебозад. Дар бадани инсон, алфа-глюкозидаза асосан дар рӯдаи борик мавҷуд аст, ки дар он ҷо тақсимоти қандҳои мураккабро ба воҳидҳои алоҳидаи глюкозаи онҳо анҷом медиҳад ва ба ҷабби онҳо ба ҷараёни хун имкон медиҳад. Ин фаъолияти ферментативӣ барои шахсони алоҳида барои ҳазми дуруст ва истифодаи карбогидратҳо ҳамчун манбаи энергия муҳим аст. Аз нуқтаи назари татбиқ, ингибиторҳои алфа-глюкозидаза одатан дар табобати диабети навъи 2 истифода мешаванд. Бо боздоштани фаъолияти алфа-глюкозидаза, ин ингибиторҳо ҳазми карбогидратҳои парҳезиро суст мекунанд ва боиси ҷудошавии тадриҷии глюкоза ба ҷараёни хун мегарданд. Ин ба танзими сатҳи қанди хун мусоидат мекунад ва афзоиши пас аз хӯрок дар глюкозаро, ки метавонад пас аз хӯрок ба амал ояд, коҳиш медиҳад. Илова ба татбиқи тиббии он, алфа-глюкозидаза инчунин дар саноати хӯрокворӣ ва нӯшокӣ истифода мешавад. Он дар истеҳсоли шарбатҳо, ширинкунандаҳо ва дигар маҳсулоти карбогидратӣ истифода мешавад. Қобилияти фермент барои таҷзия кардани қандҳои мураккаб ба глюкоза ё дигар сахаридҳои соддатар барои беҳтар кардани сохтор, мазза ва ҳазми ин маҳсулоти хӯрокворӣ истифода мешавад.