Витамини C (кислотаи аскорбинӣ / аскорбати натрий) CAS:134-03-2 Таъминкунандаи истеҳсолкунанда

Аскорбати натрий як антиоксидант аст, ки шакли натрийи кислотаи аскорбин аст. Он дар об ҳал мешавад ва таъми ғайритуршӣ медиҳад. Маҳлули обии 10% рН 7.3-7.6 дорад. Дар об, он ба осонӣ бо оксигени атмосфера ва дигар агентҳои оксидкунанда реаксия мекунад, ки онро ҳамчун антиоксидант арзишманд мегардонад. Як қисми аскорбати натрий ба 1.09 қисми эриторбати натрий баробар аст. нигаред ба кислотаи аскорбин. L-Кислотаи аскорбин (витамини C) як молекулаи дар об ҳалшаванда аст, ки дар доираи васеи барномаҳо, аз ҷумла парвариши ҳуҷайра, ҳамчун агенти коҳишдиҳанда, ки ба коҳиши стресси оксидшавӣ мусоидат мекунад, истифода мешавад. Кислотаи аскорбин хосиятҳои антиоксидантиро нишон медиҳад. Он як субстрати асосӣ барои безараргардонии пероксиди гидроген мебошад. Кислотаи аскорбин як омили ҳамҷоя барои синтези стероидҳои адреналӣ ва катехоламинҳо мебошад. Кислотаи L-Аскорбин (витамини C) як молекулаи дар об ҳалшаванда аст, ки дар доираи васеи барномаҳо, аз ҷумла парвариши ҳуҷайра, ҳамчун агенти коҳишдиҳанда, ки ба коҳиши стресси оксидшавӣ мусоидат мекунад, истифода мешавад. L-Аскорбатро метавон тавассути системаҳои биологӣ барқарор кард.