Витамини B1 (тиамин гидрохлорид) CAS:67-03-8 Таъминкунандаи истеҳсолкунанда

Гидрохлориди тиамин барои пешгирӣ ва табобати ҳолатҳои норасоии тиамин, ки метавонанд дар натиҷаи ғизои нокифоя ё вайроншавии ҷабби рӯда ба вуҷуд оянд, истифода мешавад. Он инчунин барои табобати синдроми Вернике-Корсаков, бери-бери ва норасоии тиамин, ки ба майзадагии музмин алоқаманд аст, истифода мешавад. Гидрохлориди тиамин ҳамчун иловаи ғизоӣ барои илова кардани маззаи шӯрбо/гӯштӣ ба чошниҳо ё шӯрбоҳо истифода мешавад. Он инчунин ҳамчун иловаи ғизоӣ ва компоненти маззадиҳанда бо таъми талх истифода мешавад. Тиамин витамини B1 дар об ҳалшаванда аст, ки барои ҳозимаи муқаррарӣ ва фаъолияти бофтаҳои асаб ва пешгирии бери-бери зарур аст. Он инчунин ҳамчун коэнзим дар мубодилаи карбогидратҳо амал мекунад. Ҳангоми коркард, ҳар қадар давраи гармкунӣ баландтар ва дарозтар бошад, талафот ҳамон қадар зиёд мешавад. Талафот дар ҳузури кислота кам мешавад. Гидрохлориди тиамин ва мононитрати тиамин ду шакли дастрас мебошанд. Шакли мононитрат нисбат ба шакли гидрохлорид камтар гигроскопӣ ва устувортар аст, ки онро барои истифода дар хокаҳои нӯшокӣ мувофиқ мегардонад. Он дар орди бойшуда истифода мешавад ва ҳамчун тиамин мононитрит дар ивазкунандаи тухми яхкардашуда ва крекерҳо мавҷуд аст.