Тирамин CAS:51-67-2

Тирамин дар соҳаҳои гуногун татбиқҳои гуногунро пайдо мекунад. Дар бахши дорусозӣ, он дар таҳқиқот ҳамчун пешгузашта дар синтези пайвастагиҳои гуногуни дорусозӣ истифода мешавад. Нақши он ҳамчун пешгузаштаи аминҳои фаъоли биологӣ онро дар омӯзиши таъсири физиологии онҳо ва татбиқҳои эҳтимолии терапевтӣ арзишманд мегардонад. Дар саноати хӯрокворӣ, тирамин ба рушди маззаҳо мусоидат мекунад ва барои таъми хоси баъзе маҳсулоти ферментшуда масъул аст. Аммо, аз сабаби эҳтимолияти ба вуҷуд овардани таъсири манфӣ дар афроди ҳассос, ба монанди онҳое, ки ингибиторҳои MAO-ро истеъмол мекунанд, таваҷҷӯҳи зиёд ба назорат ва танзими ҳузури он дар баъзе маҳсулоти хӯрокворӣ вуҷуд дорад. Ғайр аз ин, қобилияти он барои гузаштан ба аксуламалҳои ферментативӣ ва мусоидат ба вайроншавии хӯрокворӣ идоракунии бодиққатро дар нигоҳдорӣ ва нигоҳдории хӯрокворӣ тақозо мекунад. Умуман, аҳамияти тирамин аз таҳқиқоти дорусозӣ то маззадиҳии хӯрокворӣ иборат аст, ки онро ба як пайвастагии муҳим дар татбиқҳои гуногун табдил медиҳад.