Иқтибоси барги стевия CAS: 57817-89-7 Таъминкунандаи истеҳсолкунанда

Стевиозид як ширинкунандаи табиӣ ва бекалория аст, ки аз барги растании стевия ребаудиана бертони гирифта мешавад. Он гликозиди стевиол аст, ки дар он атоми карбоксил ва гидроксили гидрогени стевиол бо глюкоза иваз карда мешавад; он дар макони гидроксил ду молекулаи глюкозаи пайвастшуда дорад. Он гликозиди асосии стевиол аст, ки дар растании стевия мавҷуд аст ва аз шакар 250-300 маротиба ширинтар аст. Он гармӣ ва рН устувор аст. Он бо таъми талх ва ширинбия алоқаманд аст. Нигаред ба гликозиди стевиол. Стевиозид гликозиди растании стевия аст. Стевиозид як агенти ширинкунандаи табиӣ аст, ки ширинии он тақрибан 250 маротиба аз шакар зиёдтар аст ва ба глюкозаи хун таъсири ночиз мерасонад. Стевиозид, мисли дигар гликозидҳои стевиол, бо истифода аз он дар табобати бисёр бемориҳо, ба монанди диабет ва фишори баланди хун, машҳур аст. Он инчунин ҳамчун иловаи ғизоӣ истифода мешавад.