Пирувати натрий CAS: 113-24-6 Таъминкунандаи истеҳсолкунанда

Пирувати натрий дар муҳити парвариши ҳуҷайра ҳамчун манбаи иловагии энергия истифода мешавад. Он ҳамчун антиоксидант амал мекунад ва таъсири муҳофизатӣ бар зидди радикалҳои оксиген пайдо мекунад. Он ҳамчун мобайн дар бисёр роҳҳои мубодилаи моддаҳо, аз қабили мубодилаи шакар, хизмат мекунад. Он ба ацетилкоэнзим А табдил меёбад ва ба давраи кислотаи трихлорасетикӣ ворид мешавад. Илова бар ин, он дар мубодилаи аминокислотаҳо иштирок мекунад ва давраи Кребро оғоз мекунад. Он ҳамчун тозакунандаи радикалҳои озод нақши муҳим мебозад. Модули миёна дар мубодилаи шакар ва дар таҷзияи ферментативии карбогидратҳо (ферментатсияи спиртӣ), ки дар он он тавассути карбоксилаза ба ацетальдегид ва CO2 табдил меёбад. Дар мушакҳо, кислотаи пировик (аз гликоген ҳосилшуда) ҳангоми машқ ба кислотаи лактикӣ табдил меёбад, ки он ҳангоми истироҳат дубора оксид мешавад ва қисман ба гликоген табдил меёбад. Ҷигар метавонад кислотаи пировикро тавассути аминизатсия ба аланин табдил диҳад. Агенти ташхисӣ барои бемории Паркинсон.