Натрий эриторбат CAS: 6381-77-7 Таъминкунандаи истеҳсолкунанда

Натрий эриторбат як антиоксидант аст, ки намаки натрийи кислотаи эриторбӣ аст. Дар ҳолати хушки булӯрӣ он ғайрифаъол аст, аммо дар маҳлули обӣ он ба осонӣ бо оксигени атмосфера ва дигар агентҳои оксидкунанда реаксия мекунад, ки ин хосият онро ҳамчун антиоксидант арзишманд мегардонад. Ҳангоми тайёр кардан, миқдори ками ҳаво бояд дохил карда шавад ва он бояд дар ҳарорати хунук нигоҳ дошта шавад. Он дорои 15 г ҳалшавандагӣ дар 100 мл об дар ҳарорати 25°C мебошад. Дар муқоиса, 1.09 қисм эриторбат натрий ба 1 қисм аскорбати натрий баробар аст; 1.23 қисм эриторбати натрий ба 1 қисм кислотаи эриторбӣ баробар аст. Он барои назорат кардани ранги оксидшавӣ ва бад шудани мазза дар хӯрокҳои гуногун хизмат мекунад. Дар хушккунии гӯшт, он реаксияи хушккунии нитритро назорат ва суръат мебахшад ва равшании рангро нигоҳ медорад. Он дар Франкфуртерҳо, Болонья ва гӯштҳои хушкшуда истифода мешавад ва баъзан дар нӯшокиҳо, маҳсулоти нонпазӣ ва салати картошка истифода мешавад. Онро инчунин изоаскорбати натрий меноманд.