Пирофосфати кислотаи натрий (SAPP) CAS:7758-16-9 Таъминкунандаи истеҳсолкунанда

Пирофосфати натрий як агенти хамиртуруш, консервант, секвестр ва буфер аст, ки каме туршӣ бо рН 4.1 аст. Он дар об ба таври мӯътадил ҳалшаванда аст ва қобилияти ҳалшавии он 15 г дар 100 мл дар ҳарорати 25°C аст. Он дар пончикҳо ва печеньеҳо барои суръати тағйирёбандаи ҷудошавии газ ҳангоми омехтакунӣ, амали миз ва раванди нонпазӣ истифода мешавад. Он дар хокаи нонпазӣ ҳамчун агенти хамиртуруш истифода мешавад. Он дар маҳсулоти моҳии консервшуда барои кам кардани сатҳи кристаллҳои струвити номатлуб (гексагидрати фосфати магний аммоний) тавассути мураккаб кардани магний истифода мешавад. Он барои секвестр кардани металлҳо дар картошкаи коркардшуда истифода мешавад. Онро инчунин сап, пирофосфати кислотаи натрий, пирофосфати кислотаи натрий, дифосфати динатрий ва пирофосфати динатрий дигидроген меноманд.