Пектин CAS:9000-69-5 Таъминкунандаи истеҳсолкунанда

Кислотаи пектинӣ як гурӯҳи васеи моддаҳои пектинӣ мебошад, ки дорои беш аз як қисми ночизи гурӯҳҳои метил-эстерӣ мебошанд ва ҳамаи гурӯҳҳои карбоксилии бетараф озоданд. Намакҳои дувалентии кислотаи пектинӣ дар об танҳо каме ҳал мешаванд ва барои ҳал шудан бояд ба шакли натрий ё калий табдил дода шаванд. Пектин ҳамчун агенти ғафскунанда дар омодагиҳои косметикӣ бо назардошти хосиятҳои желатинӣ истифода мешавад. Он оромкунанда ва каме туршӣ буда, аз себ ё қисми дарунии пӯсти меваҳои ситрусӣ истихроҷ карда мешавад. Пектин, як ҷузъи гетеросахариди деворҳои ҳуҷайраҳои растаниҳои заминӣ, ҳамчун субстрат барои муайян кардан, фарқ кардан ва тавсифи пектиназа(ҳо) истифода мешавад. Пектин барои омӯзиши таҷзияи он аз ҷониби бактерияҳои пектинолитикӣ истифода мешавад. Пектин инчунин дар истеҳсоли доруҳо, коллоидҳои муҳофизатӣ, агентҳои эмульгатсионӣ ва ғайра истифода мешавад.