Протеазаи бетараф CAS: 9068-59-1

1. Ферментҳои нейтралии дараҷаи ғизо:

Ферментҳои бетараф метавонад дар гидролизи сафедаи ҳайвонот бо AN% баланд, дараҷаи баланди гидролиз ва маззаи махсус истифода шаванд.Он инчунин метавонад барои истеҳсоли HAP ва HVP барои мазза ва беҳтаркунандаи ғизо истифода шавад. Ҳолати гидролиз: 50-55ºC, PH 6.0-7.0, 0.3-1%аз руи гушти умумй илова карда мешавад.

Татбиқи саноати нонпазӣ метавонад барои истеҳсоли печеньеи дараҷаи олӣ, миёна ва паст бо пластикии хуб ва васеъшаванда истифода шавад.Намунаи чопи равшанро нигоҳ доред.Беҳтар кардани намуди маҳсулот ва ғайра.

Ҳолати татбиқ: 30-60ºC, ҳарорати мувофиқтарин 42ºC, PH5.5-7.0, илова кардани вазн 10-15г барои 100 кг орд аст.

Саноати фармасевтӣ: 1398 протеаз дорои қобилияти қавӣ барои таҷзия кардани мукополисахарид ва халос шудан аз балғам, ки барои табобати бронхитҳои музмин, бронхоэктазия, сулфа ва дигар бемориҳои роҳи нафас мувофиқ аст.Он ба адгезияи пас аз ҷарроҳӣ таъсири хуб мерасонад,декрустатсия ва тромбофлебит ва ғайра.

Саноати хуроки чорво: ин протеазро якчоя бо α-амилаза, протеаза кислота, целлюлоза ва глюкоамилаза истифода бурдан мумкин аст.Метавонад ба таври васеъ барои таъом додани хук, парранда ва моҳӣ истифода шавад.Пас аз илова кардани протеаз ба ғизо, ғизо метавонад ба таври сунъӣ ба таври сунъӣ ҳарорат, намӣ, арзиши рН ва вақти амал таҷзия шавад.Ҳангоми ғизодиҳии миқёси хурд протеаз метавонад бевосита ба ғизо илова карда шавад.Пас аз омехтаи пурра, онро барои ғизо додани парранда истифода бурдан мумкин аст.Вақте ки омехта, pls.онро ба таври васеъ омехта кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки протеаз баробар тақсим карда мешавад.Одатан вазни иловагй 0,1—1,0 фоизи хурокиро ташкил медихад.