L(+)-кислотаи ширӣ CAS:79-33-4

Кислотаи L(+)-лактикӣ, ки бо номи кислотаи L-лактикӣ низ маълум аст, як навъи кислотаи лактикӣ аст, ки дар бадани инсон ҳангоми мубодилаи моддаҳо ба таври табиӣ тавлид мешавад. Он инчунин дар бисёр хӯрокҳо ва нӯшокиҳои ферментшуда, аз ҷумла йогурт, карам ва нони хамиртуруш мавҷуд аст. Илова бар манбаъҳои табиии худ, кислотаи L(+)-лактикӣ тавассути равандҳои ферментатсия барои истифодаҳои гуногуни саноатӣ истеҳсол карда мешавад. Дар саноати хӯрокворӣ ва нӯшокӣ, кислотаи L(+)-лактикӣ одатан ҳамчун агенти туршкунанда ва маззадиҳанда дар истеҳсоли маҳсулоти ширӣ, нӯшокиҳо, қаннодӣ ва дигар маҳсулоти хӯрокворӣ истифода мешавад. Он инчунин ҳамчун танзимгари рН ва консервант дар коркарди хӯрокворӣ хизмат мекунад. Дар саноати дорусозӣ, кислотаи L(+)-лактикӣ дар истеҳсоли дорусозӣ ва дастгоҳҳои тиббӣ ҳамчун танзимкунандаи рН ва ёрирасон истифода мешавад. Он инчунин дар саноати косметика ҳамчун эксфолиант, агенти намноккунанда ва танзимкунандаи рН дар маҳсулоти нигоҳубини пӯст ва нигоҳубини шахсӣ истифода мешавад. Ғайр аз ин, кислотаи L(+)-лактикӣ дар истеҳсоли полимерҳои биологӣ вайроншаванда, инчунин дар истеҳсоли биопластикҳо ва маводҳои бастабандии экологӣ истифода мешавад. Мутобиқати биологӣ ва биологии он онро ба як ҷузъи арзишманд дар маҳсулоти устувор ва экологӣ табдил медиҳад. Умуман, кислотаи L(+)-лактикӣ дар соҳаҳои гуногун, аз ҷумла бахшҳои хӯрокворӣ ва нӯшокӣ, дорусозӣ, косметика ва муҳити зист, нақши муҳим мебозад ва ба сифат, функсионалӣ ва устувории доираи васеи маҳсулот мусоидат мекунад.