L-Glutamate CAS: 142-47-2 Истеҳсолкунанда

L-Glutamate, ки маъмулан глутамати моносодиум маъруф аст, як агенти муҳими хушбӯй мебошад, ки хушбӯйро беҳтар мекунад.Глутамати натрий ҳамчун агенти таъми хӯрокворӣ васеъ истифода мешавад, ки онро танҳо ё дар якҷоягӣ бо дигар аминокислотаҳо истифода бурдан мумкин аст.Дар ғизо истифода мешавад ва таъсири бӯи баландкунанда дорад. Кислотаи глутамикӣ дар бадани ҳайвонот ва наботот васеъ мавҷуд аст ва ҷузъи ғизоии табиатан дар ғизо мебошад.Пас аз истеъмол 96% кислотаи глутамикӣ дар бадан ҷаббида мешавад, дар ҳоле ки оксиген боқимонда ба таври кимиёвӣ табдил ёфта, бо пешоб хориҷ мешавад.Гарчанде ки кислотаи глутамин кислотаи аминокислотаи муҳим барои бадани инсон нест, вай дар мубодилаи нитроген бо кислотаи кето аминокислотаҳо мегузарад ва метавонад дигар аминокислотаҳои аминокислотаро синтез кунад.