Гардения Зард CAS:94238-00-3 Таъминкунандаи истеҳсолкунанда

Гардения зард як маҳсулоти дар об ҳалшаванда аст, ки аз меваи Гардения гирифта мешавад. Он дар об ранги зарди дурахшон медиҳад. Компонентҳои асосии Гардения зард кросетин ва кросин мебошанд, ки каротиноидҳои нодири дар об ҳалшаванда дар растаниҳо мебошанд. Гардения зард инчунин ба гармӣ ва рН устувории хуб дорад. Он ҳангоми дучор шудан ба нури офтоб заиф аст. Он асосан аз кросин ва кросетин иборат аст. Хокаи Гардения зард бӯи табиӣ, ранги қавӣ, муқовимати хуб ба рӯшноӣ ва гармӣ дар рН 4.0-6.0 дорад. Он ба таври васеъ дар рангҳои хӯрокворӣ истифода мешавад. Ҳамчун иловаҳои хӯрокворӣ ва пигменти табиӣ, он дар саноати хӯрокворӣ васеъ истифода мешавад. Онро дар нӯшокиҳои хунук, мураббо, чормағз ва тухмиҳои консервшуда, маҳсулоти какао, маҳсулоти шоколад ва шоколад ва қаннодӣ, макарони хом ва хушк, нӯшокиҳои афшураи мева ва сабзавот (селлюлоза), нӯшокиҳои бо таъми мевагӣ, шароби омехта, желе, хӯроки пуфшуда, қаннодӣ, маҳсулоти орди тар хом, пуркунии хӯроки пухта ва селлюлозаи овезон барои рӯи он, маргарин, сабзавоти бодирингшуда, чормағз ва тухмиҳои бирён, маҳсулоти биринҷ ва макарони қулай, пуркунии маҳсулоти хӯрокворӣ, печенье, маҳсулоти мурғи пухта, ҳанутҳо (ба истиснои намак), нӯшокиҳои сахт истифода бурдан мумкин аст.