D-Арабиноза CAS:28697-53-2 Таъминкунандаи истеҳсолкунанда

Арабиноза одатан дар саноати маззаҳо барои истеҳсоли маззаҳои гӯштӣ ё пухта/бирёншуда истифода мешавад. Арабиноза як шакари моносахаридии 5-карбон ё пентоза бо гурӯҳи алдегид аст, ки аз гидролизи пурраи полисахаридҳои ғайрикрахмалӣ, ки дар сабзавот, ба монанди нахи ҷуворимакка мавҷуданд, истеҳсол мешавад. Он ҳамчун шакари пектин маълум аст. Арабиноза ширин аст, аммо дорои индекси гликемикии пасттар аст, зеро он шакари шакли L-ҳазмнашаванда аст ва сахарозаро дар рӯдаҳои борик ба таври қавӣ бозмедорад. L-арабиноза як пентозаи табиӣ бо таъми ширин аст ва ҳамчун ҷузъи полисахаридҳои мураккаби ғайрикрахмалӣ дар деворҳои ҳуҷайраҳои растанӣ ва милки растанӣ васеъ паҳн мешавад. Ҳамчун ширинкунандаи ивазкунандаи шакар бо калорияи кам, ширинии L-арабиноза тақрибан нисфи сахароза аст. L-арабиноза метавонад ҷабби сахарозаро боздорад ва сипас афзоиши шакари хунро боздорад. L-арабиноза як маҳсулоти миёнарав дар саноати мазза барои истеҳсоли маззаҳо мебошад, ҳосилаҳои L-арабинозаро метавон дар таҳияи агенти зиддивирусӣ, ба монанди нуклеозид, истифода бурд.