Алфа-Амилаза CAS:9000-90-2 Нархи истеҳсолкунанда

Ҳазм: Дар бадани инсон, алфа-амилаза барои таҷзияи крахмал ба қандҳои хурдтар дар раванди ҳозима масъул аст. Он дар ғадудҳои оби даҳон ва гадуди зери меъда истеҳсол мешавад. Ин фермент раванди таҷзияи карбогидратҳоро дар даҳон бо таъсир расонидан ба онҳо ба маҳзи ворид шудани хӯрок ба ковокии даҳони мо оғоз мекунад. Он пас аз раҳо шудан аз ҷониби гадуди зери меъда дар рӯдаи борик кор карданро идома медиҳад ва ҳама гуна молекулаҳои боқимондаи крахмалро таҷзия мекунад.

Коркарди хӯрокворӣ: Алфа-амилаза дар саноати хӯрокворӣ нақши муҳим мебозад, зеро ба беҳтар кардани сохтор, мазза ва ҳазми маҳсулоти гуногуни хӯрокворӣ мусоидат мекунад. Он одатан дар истеҳсоли нон, маҳсулоти нонпазӣ, макарон, макарон ва дигар маҳсулоти дар асоси орд истифодашаванда истифода мешавад. Бо таҷзия кардани молекулаҳои крахмал ба қандҳои хурдтар, он метавонад раванди ферментатсияро дар нонпазӣ беҳтар созад, ки боиси беҳтар шудани хосиятҳои хамир, беҳтар шудани ҳаҷм ва сохтор ва афзоиши мӯҳлати нигоҳдорӣ мегардад.

Пивопазӣ: Дар пивопазӣ, алфа-амилаза дар табдил додани крахмалҳо дар донаҳои ҷавдор ба қандҳои ферментшаванда иштирок мекунад. Он молекулаҳои крахмалро ба декстринҳои хурдтари ҳалшаванда ва қандҳои ферментшаванда ба монанди малтоза ва глюкоза таҷзия мекунад. Ин раванд, ки бо номи майдакунӣ маълум аст, як марҳилаи муҳим дар истеҳсоли пиво мебошад. Бо истифода аз алфа-амилаза, пивопазон метавонанд истихроҷи қандро аз донаҳо оптимизатсия кунанд ва истеҳсоли виски ферментшавандаро таъмин кунанд, ки барои ферментатсияи хамиртуруш ва ташаккули спирт муҳим аст.

Шустушӯйҳо: Алфа-амилаза дар шустушӯйҳои ҷомашӯӣ ҳамчун ферменти табиии тозакунандаи доғҳо истифода мешавад. Он барои вайрон ва тоза кардани доғҳои крахмал аз либосҳо кӯмак мекунад. Ин фермент ба крахмалҳои мавҷуд дар доғҳои хӯрокворӣ ва органикӣ таъсир мерасонад ва онҳоро ба пораҳои хурдтар тақсим мекунад, ки сипас ба осонӣ шуста мешаванд.

Дорусозӣ: Алфа-амилаза дар истеҳсоли баъзе доруҳо истифода мешавад. Масалан, он дар таҳияи иловаҳои ферментии гадуди зери меъда барои кӯмак ба шахсони гирифтори норасоии гадуди зери меъда, ба монанди онҳое, ки гирифтори фибрози кистикӣ ё панкреатити музмин мебошанд, истифода мешавад. Ин иловаҳо ферментҳои заруриро, аз ҷумла алфа-амилазаро, барои кӯмак ба ҳазми карбогидратҳо ва ҳозимаи умумӣ таъмин мекунанд.