Кислотаи протеаз CAS: 9025-49-4

1. Саноати хурокворй

Ҳамчун тағирдиҳандаи крахмал дар коркарди ғизо истифода мешавад.Маҳсулоти орди беҳтаршуда дар нон, кулча, ҳасибҳои ветчина ва ғайра истифода мешавад, ки мазза ва арзиши ғизоии маҳсулотро беҳтар мекунад.

2. Саноати машрубот

Дар ферментатсияи шароб, он метавонад ба таври муассир сафедаи ашёи хомро гидролиз кунад, сохтори девори ҳуҷайраро байни ашёи хом вайрон кунад ва ҳосили шаробро беҳтар кунад.Дар баробари ин, нитрогени аминокислотаҳо дар мош пас аз гидролизи сафедаҳо зиёд мешавад, ки ба афзоиш ва такрористеҳсоли хамиртуруш мусоидат мекунад, суръати ферментатсияро беҳтар мекунад ва давраи ферментатсияро кӯтоҳ мекунад.

3. Саноати хуроки чорво

Таҷзия кардани протеинҳои ҳайвонот ва растанӣ ба пептидҳои хурд ва аминокислотаҳо дар муҳити каме туршӣ метавонад норасоии ферментҳои гомологиро дар ҳайвонҳо пурра кунад, муқовимати бемориро афзоиш диҳад, истифодаи ғизоро беҳтар кунад ва хароҷоти хӯрокро кам кунад.

4. Саноати бофандагй ва чарм

Як омодагии беҳтарини ферментҳои нармкунандаи курку.Одатан дар коркарди чарм, бофандагии курку ва дигар соҳаҳо истифода мешавад.