Ацесульфам К / Ацесульфам калий CAS:55589-62-3

Acesulfame K, ё Acesulfame Potassium, ба таври васеъ ҳамчун ивазкунандаи шакар дар маҳсулоти гуногуни хӯрокворӣ ва нӯшокӣ истифода мешавад. Ширинии шадиди он имкон медиҳад, ки миқдори шакар дар дорухатҳо кам карда шавад ва онро барои истеҳсолкунандагоне, ки мехоҳанд вариантҳои камкалория ва бешакар эҷод кунанд, интихоби маъмул мегардонад. Acesulfame K ба гармӣ устувор аст ва метавонад дар пухтупаз ва нонпазӣ истифода шавад ва татбиқи онро васеъ мекунад, то доираи васеи маҳсулотро ба монанди маҳсулоти нонпазӣ, шириниҳои яхкардашуда ва ҳатто доруворӣ дар бар гирад. Илова бар нақши худ ҳамчун ивазкунандаи шакар, Acesulfame K барои устувории худ дар шароити туршӣ ё ишқорӣ қадр карда мешавад, ки онро барои истифода дар маҷмӯи гуногуни формулаҳои хӯрокворӣ ва нӯшокӣ мувофиқ мегардонад. Он аксар вақт бо дигар ширинкунандаҳо, ба монанди аспартам ё сукралоза, барои ба даст овардани профили таъми бештар ба шакар монанд омехта карда мешавад. Acesulfame K одатан дар газдорҳои парҳезӣ, қандҳои бешакар, йогурт ва дигар маҳсулоти камкалория ё барои диабет мувофиқ мавҷуд аст. Бисёрҷониба ва ширинии шадиди он онро ба як ҷузъи арзишманд барои эҷоди доираи васеи вариантҳои камкалория ва бешакар дар саноати хӯрокворӣ табдил медиҳад.