α-Галактозидаза CAS:9025-35-8

α-галактозидаза(α-галактозидаза, α-gal, EC 3.2.1.22) як экзогликозидаза аст, ки гидролизи пайвандҳои α-галактозидиро катализ мекунад. Азбаски он метавонад мелибиозаро таҷзия кунад, онро инчунин мелибиаза меноманд, ки гидролизи пайвандҳои α-галактозидиро катализ мекунад. Ин хусусият онро барои беҳтар кардан ва аз байн бурдани ҷузъҳои зиддиғизоӣ дар хӯрокҳои хӯрокворӣ ва лубиё муфид мегардонад. Ғайр аз ин, он метавонад табдили гурӯҳи хуни B→O-ро дар соҳаи тиб амалӣ кунад, хуни универсалиро омода кунад ва дар терапияи ивазкунандаи ферментҳои бемории Фабри нақши муҳим бозад. α-галактозидаза инчунин метавонад ба полисахаридҳои мураккаб, гликопротеинҳо ва гликосфингозҳое, ки дорои пайвандҳои α-галактозидӣ мебошанд, таъсир расонад. Баъзе α-галактозидазаҳо инчунин метавонанд ҳангоми ғанӣ гардонидани консентратсияи субстрат трансгалактозилат кунанд ва ин хусусиятро барои синтези олигосахаридҳо ва тайёр кардани ҳосилаҳои сиклодекстрин истифода бурдан мумкин аст. Рушди α-галактозидазаи нейтрофилӣ ё устувори рН ва ҷустуҷӯи микроорганизмҳо ё растаниҳо бо истеҳсоли баланди ферментҳо дар солҳои охир ба нуқтаҳои асосии таҳқиқот табдил ёфтаанд. Бисёре аз α-галактозидазаҳои ба гармӣ тобовар низ тадриҷан таваҷҷӯҳи васеи олимонро аз сабаби хосиятҳои худ ба вуҷуд овардаанд, зеро онҳо интизоранд, ки устувории гармии онҳоро барои истифодаи бештар дар саноат истифода баранд ва доираи васеи татбиқро дар соҳаҳои технология, технология ва тиб нишон диҳанд. Дурнамои истифода.