Фосфати Дикалсий, Дихидрат як манбаи калсий ва фосфор аст, ки инчунин ҳамчун кондитсионер ва агенти сафедкунандаи хамир кор мекунад.Он ҳамчун кондитсионер дар маҳсулоти нонпазӣ, ҳамчун агенти сафедкунанда дар орд, ҳамчун манбаи калсий ва фосфор дар маҳсулоти ғалладонагӣ ва ҳамчун манбаи калсий барои гелҳои алгинатӣ амал мекунад.Он тақрибан 23% калсий дорад.Он амалан дар об ҳал намешавад.Онро инчунин фосфати калсий ду асосӣ, дигидрат ва фосфати калсийро ду асосӣ, обдор меноманд.Он дар гелҳои шириниҳо, маҳсулоти нонпазӣ, ғалладона ва ғалладонагиҳои субҳона истифода мешавад.